Nouveau pôle culinaire pour la MACS

La communauté de communes landaise a inauguré son nouveau pôle culinaire à Saint-Geours-de-Maremne.

Communication de la MACS – 4 septembre 2025

Le nouveau pôle culinaire de MACS a ouvert ses portes le 25 juillet dans le parc d’activités Atlantisud à Saint-Geours-de-Maremne. Cet investissement répond à une nécessité : accompagner l’augmentation croissante du nombre de repas, en assurant au personnel des conditions de travail améliorées.

Situé à proximité du centre Aquatique Aygueblue, le bâtiment en R+1 d’une surface de 3 100m2 (contre 1 300 pour l’ancien bâtiment) est décomposé en différents espaces :

• 1 500 m2 de locaux de production
• 400 m2 de zone administrative et locaux des agents
• 855 m2 de locaux techniques
• 13M€ : c’est le budget investi pour ce nouvel équipement, dont 480 000€ de l’État.
• 12 000 : c’est la capacité maximale de repas pouvant être produits par jour au nouveau pôle culinaire.

L’ancien bâtiment a été pensé pour la préparation de 5 000 repas. Actuellement, près de 8 000 repas sont préparés par les 50 agents en poste. Cette surcharge nécessitait une adaptation permanente en cuisine. Le nouveau pôle culinaire permet la préparation de 12 000 repas par jour et permet d’assurer une meilleure qualité de vie au travail des 60 agents du pôle : plus d’espace, une meilleure acoustique (avec un sol en résine), prévention des risques au travail, etc. Concernant la production de repas, le niveau de qualité est maintenu, tout comme les tarifs solidaires (en fonction des capacités financières des familles).

Malgré un investissement de 13 millions d’euros et l’augmentation du prix des denrées (+ 10% en 2023), aucune augmentation tarifaire n’est prévue pour accompagner cette mise en service. Les tarifs sociaux ont été pensés en fonction des capacités financières des familles. Cette stabilité s’inscrit dans une politique volontariste menée depuis plusieurs années par les élus de MACS. Elle vise à maintenir le caractère social de la restauration collective sur le territoire. Pour préserver le pouvoir d’achat des familles, une subvention de 1,5 millions d’euros supplémentaires a été votée cette année pour maintenir la production des repas dans les mêmes conditions.

Le nouveau pôle culinaire à Saint-Geours-de-Maremne est un bâtiment durable et performant sur le plan énergétique. Il intègre des innovations environnementales permettant de réduire l’impact carbone. La toiture est équipée de panneaux photovoltaïques permettant l’autoconsommation d’énergie et la revente du surplus. La récupération d’énergie est également prévue pour préchauffer l’eau et l’air des centrales de traitement d’air. Tous les équipements et matériels de l’ancien pôle culinaire ont été déménagés et réemployés. Les déchets sont traités sur site puis récupérés par le SITCOM pour être valorisés. Le pôle culinaire s’est doté de 2 véhicules électriques pour assurer les livraisons. Enfin, pour éviter la construction d’un parking supplémentaire et limiter l’artificialisation des sols, les espaces de stationnement sont mutualisés avec ceux d’Aygueblue.

Ont été déployés 1 500 m2 de panneaux solaires sur le toit du bâtiment, soit l’équivalent des besoins en consommation de 100 foyers.

Les services de MACS ont préparé ce déménagement afin qu’il se passe dans les meilleures conditions. Cela s’est fait en juillet, au moment où les scolaires sont en vacances, avec un passage à 3 000 repas par jour. Pendant le déménagement, du 7 au 24 juillet 2025, la préparation des repas a été externalisée. Les équipes de MACS ont continué néanmoins d’assurer la réception, l’allotissement et la livraison des repas vers les différents bénéficiaires : crèches, centres de loisirs, EHPAD, portage de repas à domicile.

Crédits photos : MACS